Kohv
mis kasvab mägistel aladel 800-2000 meetri kõrgusel merepinnast. Araabika annab
espressole ilmeka aroomi, pehme, õrna ja veidi hapuka maitsevarjundi.
Aroom (aroma) ninaga tajutav lõhn või aroom.
Automaatne espressomasin (automatical espresso machine) valmistab joogid
automaatselt, nupule vajutamisel. Masin jahvatab ise oad, pressib kohvi sobivalt kokku,
surub selle keetmiskambrisse ja väljastab joogi.
Barista (barista) profesionaalne espresso valmistaja. Espressobaarmen, kes teab
kohvist ja kohvijookidest kõike ning on suuteline neid ise valmistama.
Crema (crema) espresso peale moodustuv vahukiht, mis on värvuselt punakaspruun
ja nii tihe, et peensuhkur vajub sealt läbi aeglaselt. Crema toimib aroomilukuna ja hoiab
kohvi kuumana. Õige konsistentsiga crema on märk sellest, et kohvi on valmistatud
veatult.
Cupping (cupping) kohvijoogi maitse, lõhna ja välimuse hindamine.
Doos (dose) jahvatatud kohvikogus, mis on espresso puhul 7-8 g.
annaabi.ee 
