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"erungsbedingungen" - 1 õppematerjal

Liha töötlemine
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Liha töötlemine

Alternatives. Trumbull, Conn.: Food and Nutrition Grabowska, J., and R. Hamm. 1978. Proteinlöslichkeit Press. und Wasserbindung unter den in den Brühwurstbräten Pouttu, P., and E. Puolanne. 2005. A procedure to deter- gegebenen Bedingungen. III. Mitteilung: Einfluss mine the water-binding capacity of meat trimmings des Fleisches: Wasser-Verhältnisse und der Zerklein- for cooked sausage formulation. Meat Science erungsbedingungen. Fleischwirtschaft 58:1529– 66:329–334. 1534. Puolanne, E. 1999. Cooked meat products. Review. Grabowska, J., and R. Hamm. 1979. Proteinlöslichkeit Proceedings og ICoMST 45, Yokohama, Japan, 1999, und Wasserbindung unter den in den Brühwurstbräten 116–120. gegebenen Bedingungen. IV. Mitteilung: Einflüsse Puolanne, E., and M. Ruusunen. 1981. The properties of

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