Toidukauba õpimapp
vajalikke toitaineid, seal hulgas ka väga olulist Omega rasvhapet. Kala sisaldab ka
seleeni, mis kaitseb inimorganismi vähirakkude arengu eest.
Söögiks kasutatakse merekalu (heeringas, tursk, räim, lest, makrell ehk skumbria,
meriahven, lõhe) ja mageveekalu (angerjas, haug, forell, koha, ahven, rääbis, särg,
lõhe).
Kalad liigitatakse töötlemisviisi järgi: eluskala, jahtunud kala, jahutatud kala,
külmutatud kala, soolatud kala,erioolamine,vürtsisoolamine, suitsuatud kala, vinutatud
kala, kuivatatud kala ja balõkk.
Kalast kulinaaria tooted on pooltooted, mis on läbi teinud kulinaarse kuumtöötlemise
(kalakotletid, kalatükid naturaalselt ja praetult, kalafilee) ja kulinaarsedtooted, mis on
läbi teinud nii külm- kui ka kuumtöötluse (praetud kala, kalakotletid, kala tarretises,
kala marinaadis).
13. TOIDURASVAD JA GENEETILISELT MUUNDATUD TOIT
(GMO).
13.1 Geneetiliselt muundatud organism.
annaabi.ee 
