Kohupiimade valmistusviisid, valgu sisalduse määramine kohupiimades
sellest rohkem teadlikud. Jätkades eluviisi, kus tarbitakse rohkesti eeltöödeldud toiduaineid
toetatakse selle juurde tootmist ja seatakse üha suuremasse ohtu oma tervis.
Katsed valgu sisalduse osas viisin läbi koos XXX isikuga (muudetud) Tallinna
Tehnikaülikoolis Toidukeemia laboris. Kasutasin katse läbiviimiseks Kjeldahli meetodit
üldlämmastiku sisalduse määramine.
Töö on üles ehitatud andes infot erinevadest kohupiimadest, nende erinevusdest ja kuidas neid
valmistatakse.
Hüpotees: katseteel saadud valgusisaldus tulemus ühtib pakendil märgistatuga.
3
2. KOHUPIIMADEST ÜLDISELT
Mis on kohupiim?
Kohupiim on lehmapiima või selle separeerimisel saadud lõssi piimhappebakterite
puhaskultuuride juuretisega või koos fermentpreparaadiga kalgendamise ning saadud
kalgendist vadaku osalise eraldamise teel saadud piimatoode
annaabi.ee 
