ESMAVAJALIKUD TOIDUAINED – MUNA
püsti (just sellise muna maitse on parim), paari kuu vanune või soojas riknenud muna aga
hulbib külili pinnal. Vanemad munad tuleks igaks juhuks alati kõigepealt eraldi tassi lüüa, et
mitte kogu rooga ära rikkuda.
Väike veretäpp munarebus või pruunid täpid munavalges on kergesti eemaldatavad iluvead,
mis ei mõjuta muna kvaliteeti. Munakoore pruun ja munarebu tugevkollane värvus on samuti
vaid silmailu, mis ei avalda mõju maitsele või toiteväärtusele. Iseasi on eridieediga saavutatud
muutused koostises, nagu näiteks tervisemunade puhul.
Muna ei sobi mikroahju. Toores muna plahvatab mikroahjus kuumutamisel oma siserõhu
mõjul. Ka keedetud muna tasub üles soojendada kuumas vees, aga mitte kunagi mikroahjus,
sest mikrolained muudavad muna söömiskõlbmatuks.
Keedetud munade koorimine
Pange muna kõvale aluspinnale ja veeretage käega edasi-tagasi, kuni kogu koor on murenud
pisikesteks tükikesteks
annaabi.ee 
