Puuseened
Shiitake on kõrge toiteväärtusega
Kasutada saab teda samuti kui teisigi seeni; eriti hinnatud aga on kuivatatud shiitakest
valmistatud pulber, millega saab roogadele hõlpsasti anda peene aroomi ning hõrgutava
maitse.
Enokitake
Enokitake, enokidake, nametake, yuki-motase, talveseen või sametjalg kasvab looduslikult
mägedes peaaegu lumepiiril ja sarnaneb siis päris tavalise kübarseenega, erinedes vaid tihedas
mütsakus kasvamise poolest. Sellel fotol näete enokitaket kultuurseenena. Võib loota, et seda
toredat, krõmpsuvat ja meeldiva maitsega seent hakatakse kultiveerima meilgi. Enokitaket
saab kasutada kuumtöötlemata kujul salatites, teda võib lisada ka suppidesse ning
wokiroogadesse.
Kultiveerimisel kasvatatakse enokitaket kimpudena kitsas anumas, mille peale on
asetatud paksust paberist kõrgendus. See koos valguse puudumisega sunnib seent kasvatama
kuni 10 cm kõrguse peene lumivalge jala ja imetillukese kübara.
annaabi.ee 
