"ennustatuna" - 1 õppematerjal

Mikrobio II eksamiks kordamine

Lisaks on tal ka Mn-SOD, mis lagundab superoksiidradikaali. Bifidobacterium bifidiumi käärimine meenutab heterofermentatiivset piimhappekäärimist, sest ka siin osalevad fosfoketolaasid. Ta kääritab 2 mooli Glc kaheks mooliks piimhappeks ja 3 mooliks äädikhappeks. Protsessi võtmeensüümiks on Fru-6-P fosfoketolaas. Streptococcus mutans ­ kaariesetekitaja piimhappebakter. Suudab kasutada väga paljusid suhkruid kääritades neid hapete moodustumisega. Tal on genoomilt ennustatuna väga palju transportereid suhkrutele ja ta suudab ise sünteesida enamikku AH-d. Suudab sahharoosist sünteesida nii glükaane kui ka fruktaane (levaani). Olemas vastavad raku välised fruktosüüli transferaasid. Kinnitub nende glükaanide abil hamba pinnale. 20 Probiootikumid: · Piimhappebakterid (laktobatsillid ja bifidobakterid) on inimese seedetrakti kasulikud elanikud. · Seetõttu soovitatakse toidus kasutada nende abil kääritatud piimatooteid, milles sisaldub neid