Kogu keskkooli bioloogia konspekt
Fosfolipiidid vees
on pead väljapoole ja sabad sissepoole ja õlis vastupidi (pead sees, sabad väljas). Fosfolipiidid
moodustuvad kaksikkihte, mis on biomembraanide ehituslikeks alusteks.
Fosfolipiidide funktsioonid: olek määrab biomembraanide ehituse ja teatud talitlused.
Fosfolipiidid moodustaad närve katva müeliinkihi (isoleerkiht). Müeliinita ja müeliiniga
neuronid. Fosfolipiidid on pindaktiivsed ained, mis väldivad biostruktuuride kokkukleepumist,
nt kopsudes. Enneaegsetes vastsündinutes on neid vähe ja kui neid juurde ei panda, tekib
hingamise distress ja siis on kööga. Fosfolipiidid on emulgaatorid (emulgaator seob
hüdrofoobse ja hüdrofiilse systeemi ühtseks tervikuks), bioloogilised vedel
emulgaatorsüsteemid on: veri, piim. Emulgaatoritel põhineb pesemisvüime. Pea peasemine:
hüdrofoobne osa liitub rasuga ja teine osa veega. Nt: letsitiin, palju munarebus ja sojaõlis, pett.
Letsitiin on oluline komponent närviraku membraanides
annaabi.ee 
