TOIDUAINETE TAIMNE TOORE - kordamisküsimused I tööks
- karotiini, lämmastikaineid, orgaanilisi happeid, kiudu, pektiinaineid.
S Mineraalainetest on enim:
- kaaliumi,
- kaltsiumi,
- fosforit,
- rauda.
Soodne on viljalihas naatriumi ja kaaliumi suhe.
Leidub fermente, mis:
- soodustavad seedimist,
- valkude omastamist.
Madal kalorsus: 100 g kõrvitsat annab 24 kcal enetgiat. eemned sisaldavad kuni 50% õli.
19. Kõrvitsa säilitamise nõuded.
Kabatsokki ja patissoni saab säilitada:
- kuni 14 päeva 0 - 4°C,
- suhtelise õhuniiskuse 90 95% juures.
Toatemperatuuril säilivad 5 6 päeva.
Harilikku ja suureviljalist kõrvitsat saab säilitada:
- kuni pool aastat 10 - 12°C,
- 70 75% õhuniiskuse juures
20
annaabi.ee 
