Sulamistemperatuur Tahkumistemperatuur Linaõli -16 -- -18 C -18 -- -27 Sojaõli - 7 -- -8 C -8 -- -18 Oliiviõli -5 -- -9 C 10 -- -6 Searasv 26 39 C 32 -- 26 4 1.2. Lipiidide ülesanded Lipiidide ülesanded organismis · Energiarikkamate toitainetena täidavad energiavaru ülesannet. · Koondudes siseorganite ümber moodustavad lipiidid mehaaniliste põrutuste eest kaitsva, amortiseeriva kihi. · Nahaalune lipiidide kiht tagab termoisolatsiooni ning annab kehale ka teatud vormid. · Nad on asendamatud eelühendid mitmete bioaktiivsete komponentide nt prostaglandiidide sünteesis. · Lipiidid aitavad omastada rasvlahustuvaid vitamiine.
- Glükoosi anaeroobsel ainevahetusel moodustub piimhape, mis põhjustab lihastes piimhappemürgitust Piimhappemürgitust saab ära hoida: - Lihased ei tohi sattuda anaeroobsesse tsooni - Piimhappe olemasolu korral venitada, masseerida Piimhappega seonduvad ka teised lihasmuutused: - Laiba surmakangestus - Analoogne protsess leiab aset ka tapaärgselt looma lihakehades ehk rümpades Rasvade energeetiline potentsiaal: Plussid: - Kõige energiarikkamate toitainetega - Rasvu on hea säilitada, sest nad võtavad vähe ruumi - Tänu väiksele eritihedusele mõjutavad vähe kehamassi - Energeetilised varud on praktiliselt ammendamatud kehalise töö korral - Väheintensiivsel kestval aeroobsel tööl soodne energiaallikas - Ainevahetuses moodustub rohkem vett võrreldes süsivesikute ja valkudega Miinused: - Rasvkude on kehas ebasoodsates paiknemiskohtades Lihastest kaugel - Energia vabanemine toimub mitmes etapis
annaabi.ee 
