Karotenoidid lipiidid Tamm
8
Martin Tamm (121006YASB) Biokeemia praktikum (töö nr. 2.2 ja 1.3)
Lipiidid on ühendid mille molekulide keemilist ehitust iseloomustab enamasti estersidemete
esinemist. Lipiidid ei lahustu polaarsetes lahustites (vesi, etanool jne) kuid lahustuvad
apolaarsetes lahustites (benseen, heptaan, tetraklorometaan ja teised). Lipiididel on oluline
bioloogiline roll elusorganismides just struktuurse, suure energiamahu ja signaalide tõttu.
Lipiide jaotatakse järgnevalt:
- Rasvhapped
- Rasvad
- Glütserofosfolipiidid
- Sfingolipiidid
- Vahad
- Steroidid
- Terpenoidid
Rasvad on keemiliselt ehituselt glütserüülestrid. Rasvhapped on pikad hüdrofoobse sabaga
molekulid mille otsas on hüdrofiilne ,,peake" ja vesikeskkonnas moodustab mitselle.
Steroidide ehitusaluseks on steraanituum mille kolmanda süsiniku küljes on hüdroksüülrühm.
annaabi.ee 
