Toitumise alused
Organism omastab
toitaineid vaid vees lahustunult. Vett vajatakse ka ainevahetusjääkide kõrvaldamiseks organismist.
Inimene saab vett jookide ja toiduga. Veevajadus sõltub inimese tervislikust seisundist, töö iseloomust
ja tingimustest, vanusest, kliimast jms.
Inimese veevajadus ööpäevas on normaalses olukorras 28-40 ml 1 kg kehamassi kohta. Seega
keskmiselt 2-3 liitrit.
Toiduenergia vajadus sõltub inimese soost, vanusest, kehalisest koormusest, lihasmassist. Toidu
energeetilits väärtuse mõõtühikuteks on kalorid ja dzaulid.
1 kcal = 1000 cal
1 kJ= 1000 J
1 kcal = 4,2 kJ
Toitainete energeetilised väärtused on järgmised:
1 g süsivesikuid 4,1 kcal 17,2 kJ
1 g rasvu ehk lipiide 9,3 kcal 38,8 kJ
1 g valke 4,1 kcal 17,2 kJ
1 g etanooli 7,1 kcal 29,7 kJ
Inimese ööpäevasest toiduenergiast peaks moodustama:
annaabi.ee 
