Emulsioon
hoides mikroskoopilisi õlitilke suspensioonis. See põhimõte on ära kasutatud seebi näol, et
eemaldada rasva taldrikutelt ja mujalt. On võimalik teha ka mitmest emulsiooni süsteemi, kus
vesifaas on dispergeeritud õli tilkades , mis on omakorda dispergeeritud teises vesifaasis
saades v/õ/v emulsiooni. Sarnaselt saab teha ka õ/v/õ ravimvormi. Kahjuks on mitmesed
emulsioonid vähem stabiilsed, kuigi kasutatakse alternatiivseid emulgaatoreid lisaks
traditsioonilistele emulgaatoritele, et parandada füüsikalist stabiilsust.
Stabiilse emulsiooni definitsioon on, et gloobulid säilitavad oma esialgsed omadused
ja jäävad jaotatult püsima pidevasse faasi. Kolloidsed emulsioonid on püsivad, mis tähendab
et üks faas püsib hajutatult teises faasis üle aja. Mitte-kolloidsed emulsioonid on
ebastaiiblsed ja kalduvad eralduma üksteisest, moodustamaks kihte. Hea näide on kui jätta
piim seisma, siis kerkib koor peale nii saadi vanasti ka koort
annaabi.ee 
