hävitamisele Ensümaatiline funktsioon ensüüm viib läbi elusorganismi keemilisi reaktsioone Ehituslik funktsioon juustes olev valk keha ehitus materjal Regulatsiooni funktsioon hormoon(insuliin) reguleerib elutegevust Transport funktsioon emoglobiin ainete transport Energeetiline funktsioon - energia tootmise funktsioon Retseptoorne funktsioon retsepter valgud info vastuvõtmine Liikumis funktsioon lihasvalgud liikumise võimaldamine
Valgu primaarstruktuuri moodustuvad omavahel ühinenud aminohapped. Valkude omaduste erinevused tulenevad aminohappejääkide järjestusest ning nende hulgast valgumolekulis ning on määratud DNA poolt. Sekundaarstruktuur tekib primaarstruktuuri keerdumisel - heeliksiks või voltimisel - struktuuriks. Tertsiaarstruktuur tekib - heeliksi keerdumisel gloobuliks või - struktuuri niitumisel. Kvaternaarstruktuur tekib mitme gloobuli liitumisel(emoglobiin koosneb 4-st gloobulist). Valkude denaturatsioon: Valkudele on omalik loomulik ehk natiivne molekulikuju, mille puhul valk on natiivne. Denaturatsioon on protsess, mille puhul välistegurite toimel valgu akriivsus kaob ning struktuur teiseneb kuni primaarstruktuurini. Valgu lagunemine aminohapeteks ensüümide toimel on valgu hüdrolüüs. Valkude ülesanded: energeetiline ülesanne(1g-17,6kJ), ensümaatiline ülesanne(ensüümid on
sidemest kätte saada. 3) Tugevdamine, stabiliseerimine Siin saab probleemi lahendada, vaid korvalentse sideme asendamisega ioonse sidemega. Seda saab teha metalli sissetoomisel- ioonilise sideme saab ainult metalli ja mittemetalli ühendamisel. Kuna vastav organ ei tohi minna liiga raskeks, siis peavad need metallid olema kõrged- seega IIA rühma metallid (kaltsium, magneesium). 4) Hapniku transport Magneesium, raud Verevalk emoglobiin (punases vererakus) magneesiumi ja raua abil võtab sellise kuju, et veri on võimeline lühikest aega hapnikku transportima. 5) Juhtimine Floor (f), iood (I), klood (cl), tsink (zn) naatrium (na) F, I ja zn on keha hormoonide juhtaatomid, nende kaudu on sisesekretsiooninäärmed vabastavad verre harmoone, mis omakorda juhivad meie keha elutegevust. Kloor ja naatrium panevad paika keha osmootse rõhu, mis omakorda määrab ainete liikumist rahuvaheruumi ja raku vahel. 6) Tervendamine
annaabi.ee 
