KALAKASVATUSE eriala kordamisküsimused
Veel
rohkem rasva sisaldab vaid nuumatud hanede liha. Proteiinisisaldus on suure rasva-sisalduse tõttu
pardilihas suhteliselt väike. Sellegipoolest on pardiliha proteiinisisalduselt lähedane noorveise lihale.
Liha keemiline koostis oleneb partide konditsioonist, vanusest, kehamassist ja sugupoolest. Partide
kehamassi suurenedes suureneb tavaliselt ka liha rasvasisaldus. Isaspartide liha sisaldab rohkem
proteiini kui emaspartide liha. Pardiliha sobib paljude delikatesskonservide valmistamiseks ja vääriks
senisest mitmekülgsemat kasutamist.
Pardiliha kalorsus on suure rasvasisalduse tõttu kõrge: 100 g pardiliha keskmine kalorsus on 365
kcal, pardibroilerite lihal 294 kcal.
Keemiliselt koostiselt sarnanevad pardimunad teiste linnuliikide munadega ja sobivad ka
toidumunadeks.
Hinnaliseks kõrvalsaaduseks on suled ja udusuled, mida kasutatakse kergetööstuses.
annaabi.ee 
