Vitamiinid
päevalilleseemned, kaeratoidud, oder, majonees, porgand.
Biofunktsioonid
Vitamiin E on peamine lipofiilses, seega hapnikurikkaimas keskkonnas (biomembraanid,
vere lipoproteiinid, rasvkoerakud jne) töötav antioksüdant inimorganismis. Ta on
primaarne kaitse lipiidide peroksüdaasi vastu, takistades PUFA-de oksüdatsiooni.
Vitamiin E püüab vabu radikaale ja blokeerib radikaalilisi ahelprotsesse.
· Andes hapniku vabadele radikaalidele elektroini, blokeerib ta vabade radikaalide
elektroni eemaldava toime PUFA-le,
· Kontrollides/reguleerides lipiidide peroksüdaasi, kaitseb biomembraanide,
mitokondrite jt struktuuride ehituslik-funktsionaalset terviklikkust. Eriti oluline on
tema antioksüdantne toime PUFA-de rikastes kudedes (närvikude, reetina) ja
hapnikuga vahetult interakteeruvates kudedes/rakuorganellides (kopsud,
mitokondrid).
Teda abistavad antioksüdantses rollis vitamiin C ja glutatioon
annaabi.ee 
