Karotenoidid
3. 422,5 nm 0,2281 A
Ilona Juhanson, 123964YASB
karoteenile kõige sobivam (420, 445, 475)
Karotenoidi sisalduse määramine:
Uuritavas proovis kasutatakse neeldumismaksimumidele max vastavaid absorptsiooni
väärtusi. Reeglina kasutatakse sellist A väärtust, mis vastab kõrgeimale tipule. Arvutus
põhineb nimetatud lainepikkusele vastava A väärtuse ja samal lainepikkusel mõõdetud
ekstinkstsioonikoefitsiendi väärtuse suhtele.
K= = 3,665 mg %
Porgandis on valdavalt 88% vett, 7% suhkrut, 1% valku, 1% kiudaineid, 1% tuhka ja 0,2%
rasva. Kiudainest moodustab enamuse tselluloos. Porgand sisaldab suhkrutest sukroosi,
glükoosi, ksüloosi ja fruktoosi. Porgandile iseloomulik maitse tuleneb glutamiinhappest ning
teistest vabadest aminohapetest. 100 g porgandi kohta on ligikaudu 6000 kuni 54000
mikrogrammi karotenoide.
(Wikipedia).
Kaalutis 0,52 g
Sisaldus 3,665 mg %
annaabi.ee 
