Valkude ja süsivesikute reaktsioonid.
- glükoosiga katseklaasis tekkis sade.
Järelikult taandavad monosahariidid ja oligosahariidid reageeruvad Cu2+ ioonidega, mille
tulemusena tekkib punane sade (Cu2O), kuid happelises keskkonnas reageeruvad ainult
monosahariidid, mis annab võimalust eristada taandavaid monosahariide oligosahariididest
1.2.6 Selivanoffi reaktiiv.
Teoreetilised alused:
Suhkrute kuumutamisel moodustub pentoosidest heterotsükliline aldehüüd
furfurool,eksoosidest aga hüdroksümetüülfurfurool
Tekkivad ühendid reageerivad fenoolidega ja annavad värvilise produkti
Üks selles protsessis kasutavaid reaktiive on Selivanoffi reaktiiv.
Ketoosidega reaktsioon toimub kiiremini kui aldoosidega.
Töö käik:
· Ühte katseklaasi valatakse 1ml fruktoosi lahust, teisse aga sama hulk glükoosi lahust .
· + 2-3 ml Selivanoffi reaktiivi.
· Soojendatakse 5 minutit veevannil.
· Jälgitakse.
annaabi.ee 
