Referaat Teest
roheliseks värvimiseks (näiteks mochi ja soba nuudleid) ja tänapäeval ka rohelise tee jäätise
valmistamiseks.
Matcha on üldiselt kallis võrrelduna teiste tee vormidega, kuigi hind sõltub kvaliteedist.
Ajalugu. Pulbristatud tee leiutati Hinnas Songi dünastia ajal (960-1279). Pulbristatud tee
valmistamise ja tarbimise rituaali lõid zen-budistid, kes jõid rituaalina ühest nõust. Chan
budism (varsti jaapanis tuntud kui zen) ja koos sellega pulbristatud tee tuli Jaapanisse 1191
munk Eisaiga. Pulbristatud tee unustati aeglaselt Hiinas, kuid 16. sajandi teemeister Sen no
Rikyu formuleeris Jaapani teetseremoonia reeglid, tõstes esile matchat kui kasutamiseks
sobivat teed.
Valmistamine. Matcha valmistamine algab mitu nädalat enne koristamist, kui teepõõsad on
päikesevalguse eest varjatud. See aeglustab kasvu, muudab lehtede rohelise värvuse
tumedamaks ja põhjustab aminohapete tootmise, mis muudab tee magusamaks. Pärast korjet,
annaabi.ee 
