Väljastusleti töökorraldus
pühitakse toidupritsmeid ning täiendatakse roogade ja jookide valikut.
Kliendil ei tohiks kunagi tekkida situatsiooni, kus ta peaks paluma/küsima, kas talle on
veel salatit/sööki/jooki.
Hoolitseda tuleb söögiriistade, taldrikute ja klaaside piisavuse eest.
Roogade paigutus marmiiti tuleb eelnevalt planeerida, et kõik komponendid ära
mahuksid.
1Väljapaneku kavandamine
Puhas ja hoolikas serveerimine tõstab roogade nauditavust ja viimistleb einetervikut.
Serveerimis-vaagnaid ja –kausse võib soojendada ahjus, nõudepesumasinas
kuivatusprogrammiga või hoides neis eelnevalt kuuma vett.
Kuumad road asetatakse eelnevalt soojendatud serveerimisvaagnatele vahetult enne
serveerimist. Kuumadele vaagnatele ei tohiks lisada liialt külmi lisandeid ja komponente, et
kuumana pakutav roog säiliks õigel temperatuuril pikemalt. Köögiviljad, näiteks porgandid,
annaabi.ee 
