Toiduained
teeks. Assami tüüpi kuuluvad india, tseiloni, indoneesia ja keenia tee, Hiina tüüpi
hiina, vietnami, gruusia, aserbaidzani tee. Esimene on mitmekesisema ning tugevama
aroomi ja maitsega.
Töötluse (värvuse järgi) liigitatakse tee mustaks, roheliseks, kollaseks ja punaseks.
M u s t t e e moodustab üle 90% maailma teetoodangust. Enne kuivatamist teelehti
kääritatakse ehk fermentiseeritakse, mille käigus klorofüll laguneb ja parkained
muutuvad osaliselt eeterlikeks õlideks. Tee omandab keetmisel meeldiva maitse ja
aroomi, kangus mõnevõrra nõrgeneb.
R o h e l i s t t e e d ei fermentiseerita. Musta teega võrreldes on maitselt kangem,
kuid vähem aromaatsem. Seejuures on roheline tee tugevama toniseeriva ja
bakterivastase toimega.
P u n a n e t e e ehk o o l u n g on poolfermentiseeritud tee. Valmistatakse
kindlatest tee sortidest. tunnuseks on punase-rohelise triibulised teelehed. Parim
punane tee on pärit Taivanilt.
annaabi.ee 
