Asjaajamise alused
alla. Nuga tuleb suruda tugevalt ülespoole, st selgroo vastu. Nuga
liigutatakse ühtlaselt saba suunas. Vaata 3. pilti joonisel 7.4.
Eemaldatakse selgroog ja pea. Selleks lõigatakse kala risti läbi
rinnauime alt. Enne küljeluude eemaldamist tuleb ära lõigata ka uimed.
Küljeluud eemaldatakse fileenoaga seljaosast kõhu poole. Nuga
hoitakse pisut kaldu. Vaata 4. pilti joonisel 7.4.
Eemaldatalse fileelt nahk. Selleks libistatakse nuga mööda nahka saba
poolt pea poole. Vaata 5. pilti joonisel 7.4.
Räime ja silgu fileerimine
Fileerimist on soovitav teha ilma abivahenditeta.
Toimi joonise 7.5 järgi:
1. Ava kala, st lükka see pöidlaotsaga lahti.
2. Eemalda selgroog - tõsta ja tõmba seda kuni eemaldub.
Joonis 7.3. lk. 87 2.
1.
Joonis 7.5 Räime fileerimine
3
annaabi.ee 
