Kolmekäiguline lõunasöök
Tartu Kutsehariduskeskus
Laura Kuus
3-KÄIGULINE LÕUNASÖÖK
Iseseisevtöö
Juhendaja: Ülle Kruuda
Tartu 2013
Eelroog
Klassikaline Caesari salat vutimunaga
Pearoog
Sous-vide (50ºC) valmistatud lõhefilee, selleri ja rohelise herne kreem, võiga praetud
miniköögiviljad, valge veini- sidruni kaste
Järelroog
Brüleekreem
Mineraalvesi, must leib / kõrvitsaseemne kukkel / tomati-basiilikukukkel
Serveerimis- ja töövahendid
Serveerimisvahendid Arv
Taldrikud:
Eelroataldrikud 2
Järelroataldrikud -
Pearoataldrikud 2
Pul...
annaabi.ee 
