Toiduvalmistamise alused
SALATITE TOORAINED,KOGUSED
· Tooraine-peaaegu kõik toiduained
o Salateid saab valmistada peaaegu kõigist toiduainest.Enamikust kasutatakse
köögivilju,puuvilju ja marju,liha-vorstitooted,kala,ja teisi
meresaadusi,,juustu,mune,seeni,pähklieid,mandleid jne.
· Salatikaste
o Täiendab kastet
o Lisab mahlakust
· Kaunistamine
o Juurviljad,köögiviljad ja maitseroheline.
· Kogus ühele sööjale
o Eelroog100-150g
o Kerge eine 150-200 g
o Lisand 50-75g
o Pearoog 150-400g
o Järelroog 100-150g
o
Salatiteliigitus
· Temperatuuri järgi
o Külmad,soojad
· Tooraine ja vamistamise,tehnoloogia järgi
o Toor,sega,kokteilsalatid
· Serveermise järgi
o Segatud,kastmega ülevalatud,segamata
· Põhikomponendi järgi(kartulisalat)
o Nime andvat toiduainet 25-30%
annaabi.ee 
