Puhastamine ja desinfitseerimine
järgnevat loputamist kuivatamist.
Koristamise ja puhastamise planeerimine
Välja tuleb töötada puhastamise ja desinfitseerimise plaanid
Määrata vastutav isik
Muretseda vahendid ja ained
Koostada tööjuhend
Luua kontrollimise süsteem
Koostatakse: (käitlemis-) ruumide puhastusgraafik;
puhastatava koha kaart (aine, kontsentratsioon, vahendid,
ohutus, tegevus)
Nõudepesemine
Käsitsi pesemisel tuleb pesta kaheosalises valamus:
1. Eelpuhastamisel eemaldada nõudelt toidujäägid
2. Pesemine 40'C- 50'C vees, valamu esimeses osas kuhu on
lisatud nõudepesuaine
3. Nõude loputamine voolavas vees, valamu teises osas,
temperatuuril üle 65'C
4. Kuivatamine õhuga
Kahjuritõrje
Kahjurid on organismid, mis saastavad toiduaineid: on
kahjulikud, mürgised või tülikad inimestele ja kahjustavad
inimese huvisid
Käitlemisettevõtted peavad olema kahjuritevabad
Kahjurid:
närilised
putukad ehk insektid
linnud
koduloomad
annaabi.ee 
