Kohv
kohvist ja kohvijookidest kõike ning on suuteline neid ise valmistama.
Crema (crema) espresso peale moodustuv vahukiht, mis on värvuselt punakaspruun
ja nii tihe, et peensuhkur vajub sealt läbi aeglaselt. Crema toimib aroomilukuna ja hoiab
kohvi kuumana. Õige konsistentsiga crema on märk sellest, et kohvi on valmistatud
veatult.
Cupping (cupping) kohvijoogi maitse, lõhna ja välimuse hindamine.
Doos (dose) jahvatatud kohvikogus, mis on espresso puhul 7-8 g.
Eelniisutus (pre brewing) masin laseb väikese koguse vett kokkupressitud
kohvipätsile, mille järel on paus ca 2 sekundit ning seejärel surub masin kohvipätsist läbi
ülejäänud vee. Eelniisutus lisab joogile maiseomadusi ja selle tulemusena tekib parem
crema.
Grupp (group) grupi külge kinnitatakse espresso valmistamiseks käpp.
Jahvatusaste (grind) mida peenem jahvatus seda terviklikum maitse. Liiga peen
annaabi.ee 
