Tainatooted
saadud segule lisatakse sõelutud jahu ja muud toorained ning sõtkutakse orienteeruvalt
15 minutit. Sõtkutud tainal lastakse veidi seista, seejärel vormitakse tooted, lastakse
neil kerkida ning küpsetatakse.
2. Kuidas kontrollitakse tainatoodete küpsust/valmidust?
Koogipõhju kontrollitakse puutikuga torgates tikk peab jääma puhtaks, pärmitainast
saiu koputatakse põhja alla heli peab olema pisut kumisev.
3. Kirjeldage eelkerkitusega pärmitaina valmistamist. Millisel puhul kasutatakse
eelkergitusega pärmitainas?
Eelkergitusega pärmitainas-annab tootele pehme kooriku, parema aroomi, parema
säilivuse. Eelkergitusega pärmitaina puhul segatakse pärm, vedeliku ja u 1/3 retseptist
antud jahust omavahel kokku ning saadud segul lastakse toatemperatuuril või pisut
madalamal temperatuuril 2-10 tundi käärida. Selle aja jooksul jahu paisub, pärm ja
annaabi.ee 
