Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt
keskjoonel;
2. Mõttelisel keskjoonel asetseb esimese toidukäigu või kohanäitamistaldrik või
salvrätt, nende puudumisel on mõtteline keskjoon lähimast kahvlist või noast
võrdelisel kaugusel;
3. kahvlid asetatakse vasakule, harud ülespoole ja noad paremale, tera
vasakule;
4. Lauaservale lähim toiduriist on sellest 1,5 2 cm kaugusel;
5. Nuga ja kahvel ei või olla taldriku serva all, eelkattetaldriku puudumise korral
peab noa ja kahvli vahele mahtuma praetaldrik, kui järgneva eine koostises on
praad;
6. Kui eelkattes on mitu paari söögiriistu, siis jäävad kõige välimisteks need,
millega alustatakse söömist (tavaliselt suupisteriistad), ning seesmisteks
põhiroa (liha või kalaprae) söögiriistad;
7. Desserdi söögiriistad pannakse taldriku taha, lusikas ja nuga varrega
paremale, kahvel vasakule poole;
8
annaabi.ee 
