Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt
Peolaud on sarnane buffet ehk puhvetlauaga, mille puhul süüakse püsti seistes.
170
Sellist pidusööki on tavaks nimetada fursettvastuvõtuks. Sellisel vastuvõtul
pakutakse toite, mida saab süüa kahvli või lusikaga.
Pakutavate toitude ja jookide järgi: võidakse nimetada põhiroa järgi (nt
saslõkipidu). On tavaliselt mitteametlikud vastuvõtud. Tähelepanu pööratakse
temaatikale vastavalt eelkattele, ruumikujundusele, meelelahutusele ja muule,
mis looks õige meeleolu.
Pakutava põhijoogi järgi: kellaviietee ja teised teepeod,
Pokaal veini ja pokaal sampanjat on tavaliselt suurürituse avamise või
lõpetamisega seotud vastuvõtt, kella 11 18 vahel. Kandikul pakutakse
nimetusele vastavat alkohoolset jooki, mittealkohoolset karastusjooki ja
sobivaid väikesemõõdulisi suupisteid, mida võib süüa sõrmede vahelt.
annaabi.ee 
