"dvorska" - 1 õppematerjal

Mükotoksiinid piimas ja piimatoodetes (piimahügieen)

detoksifikatsioonile on vatsavedeliku mikrofloora kooslusele, kusjuures just algloomadel on paljude mükotoksiinide lagundmises võtmetähtsus. Kõik seedeprobleemid kahjustavad vatsa barjäärifunktsiooni. Uue tehnoloogiana kasutusele võetud kaitstud proteiinide ja rasvhapete kasutamise efekt mükotoksiinide imendumisele on veel uurimata. Ebaselge on ka erinevate toksiinide interaktsioon (Fink-Gremmels, 2008). 3.3. Mükotoksiinide toimemehhanism (Sural ja Dvorska 2011) · Soolestikus: Et vähemalt OTA, T-2 ja AFB põhjustvad vabade radikaalide moodustumise juba 8 sooltraktis, pidurdub enterotsüütide oksüdatiivse stressi ja hävimise tagajärjel toitainete imendumine seedetraktis. · Rakumembraanil: Et muuhulgas halveneb ka antioksüdantiliste omadustega vitamiinide E ja C ning karotinoidide imendumine, tekib nende puudus kudedes. Kui järgnevat kumuleerub