Kahjulikud lisaained ning koostisosad toidus ning nende vältimine
toiduks, mida poest on võimalik osta.
Normaalses koguses tarbitud värske õli ja rasv on meile kasulik ja eluks vajalik. Kui aga
rasvainet või ükskõik millist rasvaineid sisaldavad toodet kõvasti kuumutada või jätta see
päikese kätte, hakkab ta oksüdeeruma ehk hapnikuga reageerima. Ulatusliku oksüdeerumise
tulemusena muutub rasvaine inimesele mürgiseks ja kantserogeenseks. Seetõttu ei tohi sama
rasva ega õli toiduvalmistamisel kasutada mitu korda. Osaliselt aitavad hüdrogeenitud
rasvadest pärinevate vabade radikaalide vastu võidelda vitamiinid. Eelkõige on vajalikud E-
vitamiin, provitamiin A (leidub näiteks porgandis, tomatis, paprikas ja muudes oranžikates
aedviljades) ja C vitamiin. Seega on kasulik rasvaste toitude kõrvale juua näiteks porgandi-
või segumahla.
Oma olemuselt on hüdrogeenitud rasv keemiliste meetodite abil tahkeks muudetud taimeõli.
Hüdrogeenitud rasvad on üheks peamiseks südame ja veresoonkonna haiguste allikaks. Nad
annaabi.ee 
