Lõuna-Korea kultuur
erinevates maitsvates kastmetes. Kimchi juurde kuulub alati küüslauk, see annab sellele omase
maitse.
Kunagi valmistati kimchit nii palju, et sellest jätkuks terveks pikaks talveks. Neid valmistati
suurtesse pruunidesse nõudesse (mis on välja toodud Hanokide juures) ning neid maeti, et need
hoiaksid oma temperatuuri.
Tänapäeval ei tee paljud inimesed, kes elavad linnas seda ise, vaid ostavad seda poest, turult või
saavad seda lähedastelt, kes elavad maal.
Kimchi lisandiks on Doenjang ehk sojaoa pasta. See on väga hea vähi vastu. Korealased
valmistasid doenjangi ise kodus, keetes kollaseid ube, kuivatades neid varjus, leotades neid soolases
vees ning jättes neid kääritama päikese kätte. Kuid praegu teevad seda protsessi läbi vaid vähesed
perekonnad, enamus inimesi ostavad seda poest. Liharoogade hulgast on populaarsed maitsestatud
bulgogi ehk veiseliha ning galbi ehk veiseliha või searibid.
Need liharood on armastatud nii korealaste enda poolt kui ka turistide
annaabi.ee 
