"dissektsioonikatsed" - 1 õppematerjal

TAPA- JA LIHASAADUSTE TEHNOLOOGIA ÜLDKURSUS

külmhoone mahtu. Veise lihakeha täätlus · 7.Rümpade kvaliteediklassidesse määramine. Searümpade kvaliteedi hindamine rümba tailihasisalduse arusel Euroopa Liidu maades on tunnustatud mitmesuguseid tailihasisalduse määramise aparaate. Eestis on neist kasutusel ultrahelil põhinev Ultra FOM 300, mehaaniline intraskoop ja nn ZP- meetod (kahe punkti meetod). Ametlikult on Eestis tunnustatud kahte esimest, need on läbinud vastavad dissektsioonikatsed. UltraFom 300 (joonis) on ultraheli kasutamisel põhinev seade, mis on juhtmete abil ühendatud spetsiaalse tarkvaraga varustatud arvuti/terminaliga, kus varem väljatöötatud tailihasisalduse määramise valemi abil arvutatakse tailihasisaldus searümbas. Ultrahelilained peegelduvad tagasi esmalt mõõteanduri ja naha kokkupuutepinnalt (nr 1 joonisel 4), siis seljapeki ja välisfilee (nn selja pikim lihas) vaheliselt membraanilt (nr 2), välisfilee