Invertaasi aktiivsuse määramine
produktideks on -D-fruktoos ja
-D-glükoos. Hüdrolüüsub
peensoole limaskesta rakkude pool t (oluline seedeensüüm!!!) toodetava invertaasi toimel
vastavalt reaktsioonivõrrandile:
Invertaasi preparaatide aktiivsuse määramisel kasutatakse reeglina substraadina
sahharoosi.
INVERTAASI AKTIIVSUSE MÄÄRAMISE MEETOD:
- Põhineb sahharoosi kui mittetaandava disahhariiidi hüdrolüüsil uuritava invertaasi
preparaadi toimel
- Vabanenud taandavate suhkrute glükoosi ja fruktoosi summaarse kontsentratsiooni
määramisel reaktsioonisegus
Sahharoosi hüdrolüüsi käigus tekkinud produktide (glükoosi ja fruktoosi) koguse
kindlakstegemiseks kasutatavad meetodid:
1. KOMPLEKSOMEETRILINE MEETOD:
- Põhireaktiiviks on tugevalt
annaabi.ee 
