Loeng V
kantserogeensed metaboliidid, mille suhtes üksikud indiviidid võivad olla tundlikud.
· Cys glutatioon, redokspotentsiaali hoidmine
· Glu glutatioon, -aminobutüraat e. -aminovõihape (neurotransmitter). Glu on ka
ajukoe energeetiline substraat. Liigne Glu võib põhjustada nn. hiina köögi sündroomi
kuumatunne, punetus Lisaainetena E620 E625, glutamiinhape, Na-glutamaat
kasutatakse Aasia köögis, K-glutamaat., Mg-diglutamaat jt.
Aminohapet l-karnitiini soovitatakse toidulisandina energiajookides. Karnitiinensüümi abil
transporditakse rasvhapped mitokondritesse, kus toimub aktiveeritud rasvhapete (atsüül-
CoA) -oksüdatsioon. Osa meedikuid kinnitavad, et kehaomasel aminohappel Lkarnitiinil
on positiivne toime südamele ning see parandab ka ainevahetust. L-karnitiin vähendab
kolesterooli ja triglütseriidide taset veres ja väidetavalt mõjub hästi ka diabeetikutele
vähendades glükoosi hulka
annaabi.ee 
