Mikroobifusioloogia
ning see koosneb valkude või glükoproteiinide subühikutest, mis moodustavad
kristallilise struktuuri. S-kiht asub G(+) bakteritel peptidoglükaankihist väljaspool
ning valgud on sukeldunud peptiidoglükaani. G(-) bakteritel on S-kihi valgud
seotud välismembraani lipopolüsahhariididega. S-kiht võib olla nii G(-), G(+) kui
ka arhedel.
S-kiht koosneb tavaliselt ühe valgu monomeeridest, kuid mõnikord on S-
kiht varieeruvam. Näiteks Clostridium dificile ja Bacillus anthracis'e S-kiht
koosneb kahest erinevast valgust. S-kihi valgud koosnevad tihti happelistest ja
hüdrofoobsetest aminohapetest. Lüsiin on positiivse laenguga aminohapetest
sagedaseim. S-kihi valkudes on vähe S-S sildu moodustavaid aminohappeid nagu
metioniin ja tsüsteiin.
S-kihil arvatakse olevat mitu funktsiooni: kaitseb rakku keskkonnategurite
järsu muutuste vastu, nt pH-soki vastu ja fagotsütoosi vastu. Näiteks E. coli
kaitseb ennast S-kihiga nn bakterkiskja eest
annaabi.ee 
