Toiduained
Lõunakonserve valmistatakse kapsast, kartulist jt. köögiviljadest. Lisatakse
tangaineid, makarontooteid, rasva, suhkrut, soola, maitseaineid. Valmistatakse lihaga
ja lihata.
Homogeniseeritud konservid on köögiviljapüreed, püreesupid koos riisi, piima ja
võiga. Homogeniseerimine on tooraine pihustamine rõhu all 0,02...0,08 mm
suurusteks osakesteks. See võimaldab paremini säilitada vitamiine ja parandab toote
omastatavust. Sobivad laste- ja dieettoitlustamisel.
Oliividest valmistatakse konserve soolveelahuses, samuti koos sidruniga, juustuga,
ürdiseguga ja paprikaga.
5.18. Kartulikrõpsud
Kartulikrõpsud (chips) ehk prantsuse kartul on õlis praetud soola ja maitseainetega
töödeldud või ilma selleta, kartulilõigud sileda või lainelise pinnaga. Sisaldavad 1,8%
soola, 32...38% rasva, kerged (lights) 22...25%.
26
6. PUUVILJAD, MARJAD JA PÄHKLID NING TOOTED NEIST
annaabi.ee 
