Toiduained
Viili on hapupiimatoode, mille juuretis sisaldab piimhappebakterite puhaskultuure ja
hallitusseeni. Lisatakse moosi või puuviljade ja marjade tükke.
18
Kohupiima valmistatakse pastöriseeritud piimast või lõssist. Võidakse lisada
fermentpreparaate. Vadaku eraldamine kalgendist võib toimuda pressimise või
separeerimise teel. Viimasel juhul saadakse ühtlase, õrna konsistentsiga toode
(dieetkohupiim). Liigitatakse olenevalt rasvasisaldusest rasvata ehk lahjaks,
väherasvaseks (2...9%) ja rasvaseks (10...18%) kohupiimaks.
Kohupiimatooted on kohupiimamassid, -pastad, kohukesed, glasuurkohukesed,
kohupiimakreemid ja -tordid.
Hapukoort valmistatakse rasvasisaldusega 10, 18, 20, 25, 28 ja 34%.
4.5. Või
Võid saadakse rõõsast koorest erinevat tüüpi võimasinate abil. Sisaldab A-, D-, E- ja
B2-vitamiine, 0,6% valku ja 0,9% süsivesikuid. Kujutab endast rasva ja vee
annaabi.ee 
