Toiduhügieen ja ohutus
simiidi ja streptomütsiini. Söötmetele lisatakse ka teisi kemikaale, nagu liitium-
kloriidi, tallium(I)atsetaati jne. Samal eesmärgil võib kasutada ka osmootselt
aktiivseid komponente, nagu glütserool ja naatriumkloriid. Näited söötmetest, mis
nimetatud komponente sisaldavad, on toodud tabelis 3.1. Hallitusseente välista-
miseks ning aeglasemalt arenevate seente kasvu soodustamiseks kasutatakse
dikloraani (dichloran). Selektiivsöötmed, mis toetuvad üksnes inhibiitoritele, on
väga harva piisaval määral efektiivsed, tagamaks konkurentsmikrofloora pärssi-
mist. Sihtmärk-organismide nähtavaks muutmiseks sisaldavad mitmed söötmed
35
indikaatorsüsteeme. Näitena võiks tuua VRBL-agari, kus laktoos fermenteeritakse
coli-laadsete bakterite poolt, millega kaasneb happe produktsioon. See muudetakse
annaabi.ee 
