Toiduohutuse eksami teemad – keemilised ohud.
ulukiliha, kalad jne.). Toiduahelat pidi kõrgemale liikudes PCB-de jäägid kontsentreeruvad.
Kalad akumuleerivad saastatud veest märgatavalt PCB-sid. Kuumutamine vähendab sisaldust
kalades ja muus toidus
Dioksiinid on mitmesuguste broomi ja kloori sisaldavate orgaaniliste ühendite kaasühendid
(congeners) või lisandid. Siia rühma kuuluvad 75 polükloreeritud dibenso-p-dioksiini (PCDD), 153
polükloreeritud dibensofuraani (PCDF), millest mürgisuse ja kõrge stabiilsuse tõttu on olulisemad
on 17 asendatud 2,3,7,8-kaasühendit. Nad tekivad ka paljude termiliste protsesside
(600°C>T>200°C) tulemusena, milles osalevad kloori ja teisi halogeene kas anorgaanilises või
orgaanilises vormis sisaldavad ained. Looduses leidub dioksiine praktiliselt kõikjal.
Dioksiini isomeeridest on tuntuim sümmeetriline 2,3,7,8-tetraklorodibensodioksiin (TCDD), mis on
annaabi.ee 
