Ainete tuvastamine kvalitatiivsete reaktsioonidega
Seega valgu
denaturatsioon õnnestus ning munavalgu molekulaarmass on üle 10 000.
1.1.6 Valkude väljasoolastamine (globuliinide ja albumiinide
eraldamine)
Neutraalsed konts soolad (nt MgSO4, (NH4)2SO4 ja NaCl) denatureerivad valku pöörduvalt,
sadestades denatureerunud valku lahusest välja. See ongi välasoolastamine. Sadestumist
mõjutavad hüdrofiilisus, -foobsus, laeng jne. Näiteks globuliinid sadestuvad
diammooniumsulfaadi poolküllastunud lahuses, albumiinid aga soola küllastunud lahusest.
Töö käik
· Katseklaasi 2ml munavalku
· Lisan 2ml (NH4)2SO4 küllastunud lahust
· Loksutan ning jätan seejärel 5 minutiks seisma (tekib sade)
· Filtreerin lahuse
· Saadud filtraadile lisan kristalset (NH4)2SO4 kuni lahus on küllastunud (sool ei
lahustu enam)
Munavalgule (NH4)2SO4 lahust lisades tekib poolküllastunud lahus ning tekivad globuliinid
(sade), mille filtrin välja
annaabi.ee 
