Aminohapped, peptiidid, valgud
aluseks (redoksreaktisoon jt)
Glutatiooni biofunktsioonid
· antioksüdant
· stabiliseerib erütrotsüütide membraane
· kaitseb Hb denaturatsiooni eest
· kaitseb Hb oksüdeerimise eest (inhibeerib metHb teket)
· mitmete ensüümide kofaktor
· reguleerib ensüümide tegevust (glutationüülimine)
· osaleb aminohapete transpordis läbi membraani
· osaleb ksenobiootikumide detoksikatsiooniprotsessis
· taastab valkude tioolrühmi
· sünteesi põhikoht on maks
· sünteesi kiirust ja mahtu limiteerib tsüsteiini kättesaadavus/tase
· lisamanustamine on limiteeritud
VALGUD
Valgud on unikaalsed ja asendamatud toitained, sest nad osalevad paljudes organismi füsioloogilistes protsessides
(ensüümid katalüüsivad reaktsioone, antikehad kaitsevad organismi jne.). Valkude sünteesi eelduseks on vabade
aminohapete olemasolu organismis
annaabi.ee 
