Piirituse tootmine
mõõterristu jne. Põhiseadmeks on rektifitseerimiskolonn. Toorpiirituse
eraldamiseks meskist kasutatakse alati kolonne, milles on taldrikud,
millest igal toimub meskist piirituse väljakeetmine vastassuunas liikuva
auru abil. Auruga kuumutamisel eraldub alati kõigepealt see koostisosa,
millel on madalam keemistemperatuur. Ühekordsel meski keetmisel ja
eralduvate aurude kondenseerimisel saavutatakse destillaadi kanguseks
55,4mahu%.
Keerulise ja mitmekordse destillerimise tulemusena saavutatakse
lenduvate koostisosade osakaalu suurenemine aurus. Toorpiiritus
sisaldab mitmeid lisandeid, millel on erinev keemistemperatuur. Eetrid ja
aldehüüdid on madalama keemistemperatuuriga kui piiritus, kõrgemad
alkoholid ja osad estrid kõrgema temperatuuriga.
Rektifitseeritud piirituse saamine toorpiiritusest toimub
rektifikatsioonikolonnides. Iga kolonn omab oma temperatuurireziimi ja
annaabi.ee 
