Konjak
- kvaliteedi kontrolli viib läbi Hennessy labor (esimene labor, mis asutati Cognac´is), mis
on tootjale ka konsultandiks.
Hennessy poolt kasutatav eau-de-vie tuleb firma enda 27-st destilleerimiskojast ja
ülalmärgitud koostööpartnerite 400-st kojast, kes philiselt destilleerivad oma pldudelt
saadud veini. Paljud nendest on olnud Hennessy´ga koostöös juba mitme plvkonna
jooksul. Hennessy kvaliteedikontrolli reeglid on paika pandud juba alates 18. sajandist.
Kuna iga destilleerimissaadus on kordumatu, siis pidev kontroll ja pikaajalise koostöö
kogemused on taganud ka eau-de-vie´de pideva krge kvaliteedi. Parimad
koostööpartnerid on kantud Hennessy Kuldsesse Raamatusse.
Tammemetsad
Tammepuud, mida kasutatakse vaatide tegemiseks, peavad olema vähemalt 100 aastat
vanad. Nooremal puul ei ole sobivat läbimõõtu ja küpsust. Istanduse puu ei ole nii hinnas,
kui isekasvanud; viimasel on vajalike lisandite hulk, nagu - struktuur, aroom, säsi rikkus -
suurem.
annaabi.ee 
