Aroomiühendid
c. Di-, tri- ja polüoolide tsükliseerumine
d. Tert-allüül alkoholide veetustumine ja ümberkorraldus
e. Tioolide, amiinide ja aldehüüdide reaktsioonid aroomi kontsentratsioonis
f. Disulfiidide alanemine Maillard'i reaktsiooni reduktoonide tõttu
g. Vesinikperoksiidide killustumine/fragmenteerumine
Destilleerimine, ekstraheerimine
Destillatsiooniaparaat
1 - Lehter
2 - Destillatsioonikolb
3 - Destillaatoripealis
4 - Vastuvõtja
5 Dewar'i kolb
Likens-Nickerson'i aparaat
1 vesivannil olev kolb koos vedela prooviga
2 vesivannil olev kolb koos lahustiga
3 jahuti
4 kondensaadi eraldaja: ekstrakt on ülemine ja vesi alumine faas
Gaas-ekstraktsioon
Inertgaasiga läbipuhumisel:
1) N2
2) CO2
3) He
Adsorbeerides lenduvad ained poorsele, granuleeritud polümeerile:
1) Tenax GC
2) Porapak Q
3) Chromosorb 105
Headspace analüüs
annaabi.ee 
