Ametkondlik kaitumine ja etikett
Rootsi laua katmine nõuab erilist maitsekust ja kokakunsti tõelist tundmist. Külmlaud sisaldab rikkalikku
valikut mereandidest, kalast, salatitest, lihalõikudest (singid, vorstid, pasteedid jne), kastmetest.
Järgnevad soojad suupisted.
Pealauale võib olla asetatud peen lahtilõikamata praad: tallekints, põrsapraad, täidetud hani jne. Sageli
teenindab peakokk isiklikult, ametirüüs, vajaduse korral abistavad teda kelnerid ja ettekandjad. Eraldi on
kaetud dessertlaud: esimene dessert on juust, teine dessert (magustoit) on puuviljad, kreemid, koogid-
tordid, kohv. Eelistatavamad joogid on poolkuivad valged ja punased, ka roosad veinid.
Igale külalisele on ette nähtud koht lauas, järgitakse viisakaid lauakombeid. Rootsi laua puhul on
kelnerite ja ettekandjate ülesanne tarvitatud taldrikuid ära viia ja jooke serveerida.
Rootsi lauda kasutatakse viimasel ajal kogu maailmas konverentside, kongresside, sümpoosionide lõpu-
annaabi.ee 
