Referaat: Juustud
aineid, kuid on kergemini seeditav.
Juustuvalik sobib eelroaks, juustu võib süüa saia või leiva peal, seda saab kasutada
salatites, suppides, praadides ja küpsetistes.
6. TOORJUUST
Tehniliselt kuuluvad toorjuustude hulka kõik piimavalkude kalgendamise teel
valmistatud tooted, mida ei järelvalmitata, vaid saadetakse kohe müügile.
Toorjuust on paljudes maades toodetav pehme ja sametine lehmapiimajuust, mis sobib
hästi juustukookidesse, pirukatäidistesse ja dessertidesse. Kreemjas ja kergelt
võimuka maitsega.
Erinevalt tavapärastest juustudest ei omanda toorjuustud seismisel mingeid uusi
maitse- ega lõhnaomadusi, vaid hakkavad neid hoopiski tasapisi kaotama ning
riknevad küllaltki kiiresti ka heades hoiutingimustes.
Toorjuuste tuleb hoida külmkapi kõige jahedamas osas ning tarvitada ära võimalikult
kiiresti. Erandi moodutavad karpidesse pakitud toorjuustud, mille säilivusaega
pikendatakse lisaainete abil.
annaabi.ee 
