Toiduainetööstuse üldseadmete eksamiküsimused, joonistega
soojusagens. Kummagi vedeliku teed pikendatakse sellega, et plaadi pind on muudetud laineliseks. Võrreldes sileda pinnaga, soodustavad lainelised
(kofreeritud) plaadid ka vedelike voolamisel turbulentsi, mis parandab soojusülekandetegurit
145.
146.
147. Plaatsoojusvahetiga pastörisaatori kuumavee sõlm
148.
149.
150. Desodoraator
151. Mõnedel plaataparaatidel tootest maitse- ja lõhvavigade põhjustavate ainete eemaldamiseks vaakumi all. Desodoraatoris juhitakse kuum toode kas
14
regeneratiiv- või pastöriseerimise sektsioonist õhukese kihina tangentsiaalselt vastu desodoraatori vertikaalse silindri kujulise korpuse seina või
pihustatakse. Vaakumpumba poolt tekitatud alarõhu mõjul hakkab toode intensiivselt keema ning
152.
153.
154.
155
annaabi.ee 
