Toiduhügieenikoolitus käitlemisettevõttes
4. Käitlemisettevõttes on puhastamise ja desinfitseerimise efektiivsus pideva kontrolli,
sealhulgas ka laboratoorse kontrooli all.
5. Pesuaine bioloogiline lagunduvus väliskeskkonnas ei tohi olla vähem kui 90%
KÄSITSI NÕUDE PESEMINE KAHE VALAMU MEETODIL:
1. Eemaldamine nõudelt toidujäätmed kraapides;
2. Põhipesu:
harja või lapiga
kuuma veega +40 - +50ºC;
detergendiga
3. Desinfitseeriv loputus:
kuuma voolava veega temperatuuril 65ºC või kuumema veega;
desinfektsioonivahenditega;
4. Kuivatamine õhuga kuivatusrestil/ riiulil
TOITLUSTUSETTEVÕTTES ESINEVAD KAHJURID
Kahjurid ohustavad otseselt tervist. Kahjurid ei ole lihtsalt ebameeldivad ja tüütud, vaid
ohtlikud nakkushaiguste levitajad (näit. prussakad salmonelloosi, tuberkuloosi, kärbsed
soolenakkuseid, eriti lastel jne.). Lindude kaudu levib salmonelloos , ornitoos, legionelloos,
kampülobakterioos, krüptokokkoos ja palju teisi haigusi.
Samuti on nad sageli allergianähtuste põhjustajateks.
annaabi.ee 
