ebapiisava ruumi, halva konstruktsiooni või toidukäitlejate n-ö lõikamiste tõttu. Sedalaadi saastumine on kõige tõsisem ning võib lõppeda toidu riknemise, toidumürgistuse või koguni surmaga; 2) füüsikaline saastumine toimub tavaliselt võõrkehade kaudu, mis vahel võivad olla ohtlikud, näiteks klaas või naelad; 3) keemiline saastumine, mis tavaliselt toimub pestitsiidide, jääkainete või desin- fitseerimisvahendite kaudu. Toidumürgistust põhjustavate bakterite allikad on järgmised. 1. Inimene. Inimestel asuvad toidumürgistust põhjustavad bakterid tavaliselt ninas, suus ja soolestikus, aga ka nahal. Toit võib saastuda otseselt käte, aevastamise või köhimise kaudu või kaudselt kanalisatsioonist saastunud vee kaudu. Kogu toiduainetööstuses kasutatav vesi tuleks kohe töödelda, näiteks kloreerida. 2. Toores toit
annaabi.ee 
